手把手教你做炸鸡腿,外酥里嫩,做法简单,

哈喽，大家好。这里是田园美食记。肯德基里面的炸鸡总是那么的美味诱人，但是现在疫情特殊时期，去肯德基买炸鸡肯定没有那么方便了。今天给大家分享一个在家炸鸡腿的做法。做法既简单又美味，吃起来一点也不比肯德基里面卖的味道差。一起来看看是怎么制作的吧。

所需食材：鸡腿（选用小鸡腿比较好，容易炸熟和入味）

制作方法：

1：首先我们在清洗干净的鸡腿上面用牙签扎一些小孔，这样腌制的时候会更加容易入味。

2：都处理好后我们把鸡腿放入到大碗里面，先加入少许葱姜蒜片，一小勺盐，半小勺胡椒粉，再加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油。

3：然后下手把它们充分抓拌均匀后腌制1个小时。

4：接着我们在盘子里面加入一勺玉米淀粉，再加入两勺普通面粉，2克无铝泡打粉，2克十三香。然后用筷子把它们充分搅拌均匀就可以啦。

5：鸡腿腌好后我们把它放入到面粉里面，再用手轻轻翻动鸡腿，让鸡腿的表面都能够裹上一层面粉就可以啦。

6：接着我们在锅中烧油，油温烧至四成热的时候依次下入我们裹好面粉的鸡腿，全程用小火慢炸，中间勤翻动一下确保受热均匀，一直炸至表面微黄后先把它们控油捞出。

7：转大火将油温继续升高至七成热的时候下入鸡腿二次复炸，全程大约需要复炸2分钟左右，一直炸至表面金黄酥脆后就可以出锅啦。（二次复炸是炸鸡腿外酥里嫩的关键步骤，同时高油温还能逼出初炸时留在鸡腿内的油脂，这样吃起来的口感也不会油腻）

这样做出的炸鸡腿外皮金黄酥脆，里面鲜嫩多汁，味道比外面卖的还要好，自己做的干净卫生，没有任何添加剂，吃着也放心。喜欢的朋友们赶快动手试试吧。

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