相信大家都听过一句话——没有一只鸡能活着出广东。据统计广东一年能吃掉近30亿只鸡，鸡在广东人心里具有重要地位，早在新石器时期，广东人就开始以鸡为造型制作陶器或者木雕。
“一顿不吃就想得慌”这可能是广东人对鸡这个食物最好的阐述，经过这么多年吃鸡的经验，广东鸡的做法也是多种多样，今天作者就给大家推荐几个好吃简单的做法。
广东白切鸡
广东白切鸡可以说是最出名的做法之一了，几乎广东家家户户都有做。
制作步骤
第一步：凉水下锅，把鸡放入锅里，姜几片去腥，下点料酒，大火煮个15分钟，不用盖盖子。姜蒜切末，香葱切碎、香菜切小段，米椒切颗粒。
第二步：煮好后，在鸡皮上刷一层薄薄的香油。
第三步：趁热把鸡斩件，然后再把鸡块放到菜盘里码好晾凉。
第四步：炒锅放油，把切好的姜葱蒜下锅煎香，再下米椒炒香，然后倒点生抽，再搁一点水，洒一点点鸡精或味精，最后把香菜倒下去，马上熄火倒进蘸料碗。
广东盐焗鸡
盐焗鸡在广东鸡的做法里面算得上是最简单的，但是也是极为好吃的，应了那句话“高端的食材往往只需要简单的烹饪”。
做法步骤
第一步：将鸡宰杀处理干净，擦干水分。然后用盐焗鸡粉均匀涂擦在鸡身内外，腌制30分钟。腌制好了将鸡涂上生抽，进行风干，鸡身表皮越干越好。
第二步：用一张油纸包好腌制的鸡，另两张油纸用水弄湿，将鸡再包一层。
第三步：准备一个小一点的锅，把粗盐倒进锅里小火炒热。另取一个大砂锅烧热，将炒好的三分之一粗盐放在砂锅底部，然后把包好的鸡放入锅中间，将剩下的盐铺在鸡身上，盖过鸡身。
第四步：小火焗15分钟后关火，静置10分钟，盐焗鸡就全熟了。
广东葱油鸡
葱油鸡是十分适合夏天的食物，开胃爽口。
做法步骤
第一步：将半只鸡清洗干净后腌制半个钟；准备一把葱白、一块生姜、一小把的干葱头，把它们全都剁碎混在一起备用，接着切一些葱花备用。
第二步：锅里放水烧开，放入腌制好的鸡肉，开大火蒸20分钟。准备调料：锅里倒入油，把葱姜末倒进去，开小火慢慢炒香。香味出来之后，把火关了，放入小半勺盐，把葱花也一起倒进去，把它们搅拌均匀就可以出锅备用了。
第三步：鸡肉蒸好之后，先把鸡肉拿出来稍微放凉一下。鸡肉不烫手之后，就可以把鸡肉斩件装盘了，装好盘之后，淋上一点蒸出来的汤汁，接着把准备好的调料也一起
淋在鸡肉上面。这个调料也可以用来蘸着吃，可以根据自己喜好来。