中华美食厨房蚂蚁上树,别有风味

中华美食厨房

美食的魅力

蚂蚁上树

蚂蚁上树，又名肉末粉条，是中国四川省的特色传统名菜之一，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。

蚂蚁上树通常由粉丝、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。其口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。

蚂蚁上树

材料准备

粉丝克、猪肉末75克、食用油30克、酱油1勺、料酒1勺、豆瓣酱适量、白糖1勺、精盐1勺、味精1小匙、料酒适量。

做菜步骤

先用温水将粉丝泡软洗净，再将瘦肉洗净剁成肉末，葱洗净切成葱花。

锅内倒入油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱，再加入粉丝炒匀。

加入料酒、酱油、白糖、盐和味精进行调味，炒匀后即可出锅

发展与起源

据传，蚂蚁上树的来源与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。

秀才窦天章为上朝应举，在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥与丈夫成亲后不久，丈夫便患疾而亡，婆婆因此病倒在床。

窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担，她在为婆婆请医求药之余，又想方设法变着花样做可口的饭菜，为婆婆调养身体，婆婆渐渐地有了好转。

但是，全家人因坐吃山空，经济紧张起来，窦娥只得硬着头皮让卖肉的老板赊账，在窦娥的好言相求之下，老板切了一小块肉给窦娥。

窦娥将碗柜顶上过年时剩下的一小把粉丝用开水泡软，又将肉切成末，加入葱、姜，下锅爆炒，放入酱油、粉丝翻炒片刻，加入青蒜丝、胡椒粉起锅，一道香气扑鼻的蚂蚁上树便出锅了。

美食当地游

吃美食，当然少不了赏美景，一起来看看“蚂蚁上树”故乡的美景吧~

都江堰

都江堰，位于中国四川省成都市都江堰市，是世界文化遗产、中国重点文物保护单位、中国国家5A级旅游景区。

都江堰始建于秦昭王末年（约公元前年~前年），是蜀郡太守李冰父子在前人鳖灵开凿的基础上组织修建的大型水利工程，由分水鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口等部分组成。

两千多年来，都江堰一直发挥着防洪灌溉的作用，使成都平原成为沃野千里的“天府之国”，凝聚着中国古代劳动人民勤劳、勇敢、智慧的结晶。

初冬的都江堰，清澈碧绿的岷江水，晃荡的安澜索桥，典雅的古建筑，无一不透出一种清冽干净的气质。

“千年雪岭阑边出，万里云涛座上浮”，走进都江堰，尽览自然之美的同时，也能感受这座城市独有的生活美学。

今天的“蚂蚁上树”你学会了吗？

欢迎和小编分享哦~

期待你们的美食！