夏至过后天气越发炎热
饮食不注意很容易引起上火
于是开始喝凉茶、吃“苦”菜、绿豆汤...
各种袪火的大招儿都用上了
“火”还是没能下去
小暖的粉丝们都在后台留言
夏天到底吃什么清热又袪火呢？
今日到家大厨何亮有妙招
带来4个锦囊妙计
帮你解决夏季上火的难题
一道红烧猪手
仅需三杯水，快速去腥增香
油而不腻，美味下饭~
年6月22日·暖暖的味道
红烧猪手▼暖暖委托人
委托理由：
向大厨请教祛火菜
萌叔大厨
何亮
中华烹饪大师
今日招牌菜
?红烧猪手
红煨牛腩
香辣虾球
麻豆腐饹炸合
红烧猪手
食材：
猪手/绿茶/白醋/白酒
水/料酒/大料
桂皮/葱姜/茶包/生抽
两勺半盐/鸡精/白糖
烹饪步骤：
1
食材的处理：用刀刮掉猪手窝中多余的毛，提前准备做菜秘籍3杯水。
2
锅中加入做菜秘籍三杯水： 杯： 泡的绿茶水，再加入第二杯：白酒的3分之1，第三杯：少许白醋，给猪手焯水。（绿茶、白酒、白醋的作用：去腥、提香、袪火）
3
加入料酒，给猪手去腥。再加入葱姜继续焯煮至开锅，撇除血沫子，捞出备用。
4
炒糖色：锅中加入少许油，加入绵白糖开小火翻炒均匀。
5
往锅中加入少许水，再次加入大量的水。（水的份量：一定要没过猪手的高度）加入香料：一瓣大料、一片桂皮、葱姜、茶包。
6
下猪手到汤汁里面，开始调味：加料酒去腥、大量生抽调色、两勺半盐、鸡精、白糖。
7
撇除多余的血沫子，转小火盖上锅盖炖制2个小时。
8
关火，即可完美出锅啦~
最终成品??????
小暖有话说
暖暖的味道深夜食堂开张了，你最想学的一道菜是什么？