卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。爱吃爪爪，闲暇时间卤一锅，居家好“零嘴”哈哈哈，正宗秘制“卤鸡爪”，酥烂脱骨，做法简单易学，爷爷的独家秘方，快来试试吧！
用料
鸡爪 g
大蒜 6瓣
生姜 2块
辣椒 2个
料酒 5勺
红烧汁 3勺
冰糖 1块
盐 少许
米醋 2勺
秘制卤鸡爪的做法
鸡爪剪去指甲洗净备用。
冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水。
过冷水二次清洗。
配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。
锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
下鸡爪过油表层微微起皱。
下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。
下料酒去腥入味。
加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮。
慢慢收汁后加入米醋提味。
边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽!!无敌我胃！
小贴士
米醋是点睛之笔嗷！会让鸡爪提升好几层味感！2、盐是焯水的时候才放，卤汁味重千万不要放盐，收汁后会咸，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！