煮鸡蛋别只懂得加盐和水！多加一勺它，鸡蛋自动脱壳而且不开裂。鸡蛋是我们日常生活中经常吃到的一种食物，它的营养很丰富，而且价格便宜。鸡蛋的味道很香，吃起来很美味，做法也有很多种。最简单的做法就是煮鸡蛋和煎鸡蛋了，煮鸡蛋看起来非常的简单，但是有很多的人却能把它给搞砸了。有些人煮鸡蛋的时候经常把它煮裂了，也有人煮完鸡蛋后发现，鸡蛋壳特别难剥，里面的膜和蛋白黏得特别紧，实在是剥不下来。
煮鸡蛋看似简单，但是有些人仍然会碰上一些问题。鸡蛋裂开，很有可能是放鸡蛋的时机不对，鸡蛋要在冷水的时候下锅，不能在热水时下锅。蛋壳是比较脆嫩的东西，当骤然遇到高温的时候，就会发生热胀冷缩的现象，蛋壳就很容易开裂。冷水下锅的话，煮的时间也不用太长，10分钟以内即可。但是鸡蛋壳很难剥这个问题，很多人都不懂得如何解决，有人会往水里加盐，但是这个方法并不是很好用。
也有人说，鸡蛋煮出来后用冷水冲，这样就比较容易剥壳了，但是这样的做法是不对的。煮好的鸡蛋放到冷水底下冲洗，其实很不卫生，因为很多人是直接用自来水冲洗的，而不是凉白开。有时候用盐水煮，或是用冷水冲都没有什么效果，其实只要在煮鸡蛋的时候，往里面加一点白醋就可以了。白醋具有一定的腐蚀性，而且还能使鸡蛋和蛋壳分离开来，效果比用食盐更加的好。
煮鸡蛋的时候，在冷水的时候下锅，同时往里面加入一两勺白醋，搅拌均匀之后就可以盖上锅盖了。等到鸡蛋煮熟以后，在剥鸡蛋的时候，你就可以发现，鸡蛋壳极容易就剥下来了，鸡蛋的样子十分完美，而且吃起来会更好吃。白醋在煮的过程中会挥发掉，因此鸡蛋吃起来并不会觉得酸，反而会觉得很美味。
煮鸡蛋的时候，适量的放些白醋，不仅更容易剥壳而且也能给鸡蛋增添一些香味。煮鸡蛋看起来很简单，但是要煮出完美的鸡蛋来，还是需要一些小技巧的，在煮鸡蛋的时候，不要只懂得加水和盐了，往里面加点白醋，又好剥壳又好吃。