嗨大家好，我是垚垚爱吃鱼，这几天都是和大家分享肉类菜品的做法，今天和大家说一道素菜，地三鲜想来大家对这道菜都不陌生把，这是一道东北的传统家常菜！地三鲜这道菜我想全国各地都有喜欢它的人，最平常的茄子，土豆和青椒可以搭配出一道美味无比的佳肴，每每这道菜上桌都能让家人吃得一干二净，
冬天这个季节在农村老家家家户户都会成袋的购买土豆，土豆的热量低，饱腹感强，做法也多，酸辣土豆丝、土豆片、炸薯条等，茄子，老百姓餐桌上常见的家常蔬菜之一，如果单独做的话我是不太喜欢了，总觉得口感不好，一般在吃这道菜的才会喜欢上茄子，青椒，这种辣椒的辣味素不高，可以生吃的辣椒，在夏天的时候几乎天天都会吃，青椒炒蛋，腌青椒等而且能增进食欲，帮助消化！
在小的时候，到了夏季家里的菜园子里，种着各种蔬菜，茄子、辣椒、西红柿、黄瓜、没到这个时候都会从菜园子摘些茄子辣椒，挖一些土豆，做些凉拌菜，地三鲜吃的美美的！那时，家里条件不好，油都不舍得用，只能把茄子和土豆蒸一下，加点辣椒和蒜末，凉拌一下，是那个年代 吃的食物，后来长大外出工作，才吃到什么是地三鲜，但是做得再好也没有小时候的味道了！
我我们一般都知道做地三鲜是要用油炸做 次的工作，在回锅炒制后就能成了我们喜欢的地三鲜了，但是随着人们越来越注重身体，提倡少油少盐，所以油炸的食物，吃的人就越来越少了，这道菜做的几率就不多了，往往想吃的时候就去饭馆打打牙祭了，所有就有了不用油炸的地三鲜，而且味道一点也不次于油炸过的，没回答觉得吃不够，那我们一去来看看看做法吧
地三鲜（不油炸）原料：茄子，青椒，土豆，酱汁，食用油，干淀粉。做法，1：茄子切滚刀块，加点盐抓匀待用，把土豆削皮切滚刀块，用水泡着把淀粉沉淀出来，青椒也切块，待用，酱汁：小碗内加入葱姜末，酱油，料酒，米醋，白糖，盐，鸡精，淀粉，等量的清水，香油搅匀，把腌过得茄子挤出水分，放上淀粉搅拌均匀，之前切好的土豆块，控干水分。锅内加少许的油，土豆小火煎制微黄后，在加入茄子，盖上锅盖3分钟，茄子熟了后，就放入青椒，倒酱汁，大火翻伴均匀，汤汁黏稠出锅就可以了待
垚垚 总结：把茄子切滚刀块，要先用盐腌一会，先煞下水还能让茄子的吸油量减少，油温稍高一点下入土豆煎制两面微黄，煎的时候要小心油花溅出烫伤，茄子比较容易熟，有个3、4分钟就能煎好，辣椒不需要煎制，再次回锅炒制的时候，要快速翻炒就可以，食材都被淀粉包裹起来了，就立刻出锅就可以了
好了，今天地三鲜不油炸版就做好，是不是特别容易，给小朋友做了，多吃了两碗饭，还喊着不够吃，这样做的地三鲜味道真的很不错，而且少油少盐，还不油腻，一点也不必油炸的差，今天垚垚的分享的这道地三鲜就到这里了，您要是喜欢垚垚的分享欢迎收藏、点赞、