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盐焗鸡含有牛 ，具有增强人消化能力、抗氧化、解毒的作用；它高蛋白、低脂肪，富含丰富的维生素A、维生素C，以及铁、磷、钙等矿物质，营养价值很高，对于维持身体健康有很好的效果。
材料：
三黄鸡1只、姜片5片
调料：
白酒半碗、粗盐3袋
焗鸡粉料：
姜黄粉3大勺、细盐1大勺、胡椒粉1大勺
做法：
1.鸡洗净、去除内脏、沥干水分，并淋上白酒，内外抹匀。
2.将盐焗鸡粉料均匀涂抹于鸡身、鸡腹内，然后将姜片塞入鸡腹，腌1小时。（也可用市售的焗鸡粉调料制作）
3.准备3张油纸，前两张纸刷油包裹，第三张纸不刷油直接包在鸡最外层。
4.砂锅大火烧热，倒入粗盐，炒至水分蒸发、发出声响后，将1/3粗盐盛出。
5.再将鸡埋入锅中盐里，倒入盛出的1/3粗盐，使其完全覆盖整鸡。（盖上的粗盐可吸收鸡蒸出的水蒸气，使鸡干香好味）
6.然后转小火，盖上锅盖，焗10分钟后，将整鸡翻转，再焗10分钟，取出、撕成片状即可。
盐焗鸡怎么做才会香浓入味？
做盐焗鸡必须使用粗海盐，这样受热比较均匀，热海盐可充分吸收鸡中蒸发出的水汽，使鸡变得干香入味；焗烤是，火力不宜大，以免鸡皮焦糊；使用姜黄粉可使鸡皮颜色金黄，并具有独特香味。