现在随着社会物流的快速发展，各地的人也都流动起来，带着每个地方的美食到处分享，我今天就和大家一起做一道东北美食地三鲜。
关于地三鲜还是很有来历的，在古代人们立夏都有“尝三鲜”的说法，古代的皇帝都会带领群臣举行迎夏之礼，所以便有了立夏尝新的传统，三鲜指的是“地三鲜”“树三鲜”和“水三鲜”，后来到了东北，将三鲜中的菜变成了现在的土豆辣椒和茄子，也因风味独特便成为了一道东北名菜。
1准备土豆和茄子都切成块，辣椒切段。
2.锅中倒油，待油五成热下入切好的土豆。
3.改小火慢炸，利用这个时候调一点料汁，碗中加水放入适量盐和鸡精，蚝油酱油， 再加入一点白糖和老抽调色。
4.土豆盛出后把茄子也炸制一遍，在 把辣椒也炸一下，都盛入盘中备用。
5.锅留底油，放入蒜末和葱花爆香，加入准备好的菜翻炒，再把调好的料汁放进去。
这样一道东北名菜就完成了，土豆炸过以后表皮酥脆，里面软糯，再加上料汁的甜口，更加的让这道菜味道丰富。
这道菜也是非常适合做家庭的盖浇饭，和蒸好的米饭搅匀， 会让你多吃一碗。谢谢大家的阅读。