伏天里，是这个夏日最热的一段时光。那末，在这么一个热火朝天的时令里，众人都不肯在厨房待过久。那小编这日就想给众人引荐几道蒸菜和凉菜，养分又好吃做法还容易！只管增加众人在厨房的时光。一同来学学看看吧。还期望众人喜好.
6道凉拌菜：
食材：*瓜、洋葱、红椒、香菜、大蒜、生抽、香醋、盐、白沙糖、辣椒油
1.提早备好新鲜的*瓜、洋葱。*瓜去头去尾部，拍碎，切成小段。
2.洋葱切成小块，红椒切成小块，香菜切碎。将*瓜、洋葱、红椒、香菜装入统一大碗里备用。
3.调料汁，蒜瓣剁成蒜蓉，将蒜蓉装入碗里，介入生抽、香醋、盐、白沙糖、辣椒油
4.将料汁倒入装*瓜的碗里，搅拌平匀，可口即成
食材：半边土鸡、辣椒粉、生姜、蒜瓣、香葱、香油、盐、醋、花椒、花椒粉、生抽、白糖、味精、芝麻
1.将鸡肉洗净，冷水下锅，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开，大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火，用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出澄清汁水的示意鸡熟透。
2.放进事前筹办好的冰水里过一下，斩成小块装进碗里；
3.将香油、盐、醋、生抽、白糖、味精、辣椒粉、芝麻、花椒粉调成酱汁备用。热锅介入一些油、将蒜末爆香，将调好的酱汁倒入锅中加热，淋在口水鸡上。
4.着末撒上一些葱花便可。
食材：洋芋1个，青椒1个，红椒1个，干辣椒1小把，蒜瓣3个，生抽适当、小磨香油适当，香醋适当，白糖适当，盐适当，花椒适当
1.洋芋用削皮刀削去外皮，冲刷明净，先薄片，再切成细丝。
2.切好的洋芋丝放入净水里泡几分钟，再用流水多冲刷两遍，把洋芋丝表面的一层淀粉一块冲刷明净，这一步很紧要，洋芋丝是要泡水，而不是直接焯水，泡水今后的洋芋丝才脆才好吃。
3.青椒去蒂去籽切成青椒丝，红椒也去蒂去籽切成红椒丝，蒜瓣切成蒜末备用，干红椒切成小段备用。
4.筹办一个小碗，调一点秘制料汁，介入2勺生抽、1勺小磨香油，1勺香醋，小半勺白糖，盐适当，尔后用勺子搅匀备用。
5.锅内烧水，水烧开后，放入洋芋丝、青椒丝、红椒丝焯水，焯水20秒后捞出来，尔后快捷地过一遍凉沸水。
6.洋芋丝过一遍凉沸水后，控干水份装入盘子里，浇上适才调好的秘制料汁，再放入干辣椒段，尔后放一旁备用。尔后另起锅，锅里倒入适当的花生油，放入一小把花椒，小火烧制油冒烟，闻到浓浓的花椒味时就能够关火了。尔后将花椒捞出，将花椒油浇在干红椒段上，激出干红椒的香味。快捷用筷子搅拌平匀，装盘就就能够端上桌了。
食材：洋葱1个，木耳一小把，红椒1个，蒜瓣3个，盐适当、生抽适当、香醋适当、白糖适当、花生油适当
1.干木耳放入碗里，介入一小勺盐，倒入净水浸泡10分钟。泡发好的木耳、洋葱洗濯明净。
2.洋葱切丝，洋葱只管切得微小厚些，凉拌时口感特其余脆。红椒切丝，切丝后用净水浸泡几分钟。
3.调一点酱汁：大蒜切末，浇上烧开的烫花生油，将蒜末的香味激出，尔后介入盐、生抽、香醋、白糖调味。将红椒丝、酱汁倒入装洋葱的碗里，用筷子搅搅匀，就能够装盘了。
食材：3个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗红椒，生抽，白糖，耗油，香油
1.先把鸡蛋洗濯明净。
2.锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就能够了，捞出，过一下凉水.去壳.把鸡蛋切成小块。切的时光刀蘸水，如此蛋*就不会粘在刀上。
3.取一个明净的小碗，介入蒜末，姜末，红椒粒，生抽，蚝油，白糖，香油，把它调匀。
4.料汁调好今后，浇在鸡蛋上就能够了，再撒上葱花装饰一下。这道可口的凉拌鸡蛋就做好了。
食材：猪肉、蒜子、料酒、生抽、香油、辣椒油、食用油
1.把洗净的猪肉放入冷水锅里，加一勺料酒，用旺火煮开，撇去浮沫。关上锅盖，煮至肉用筷子能戳进，况且拔出的筷子头上没有肉渣和血时，阐述肉煮好了。捞起放凉。
2.冷却后将肉切成薄片，蒜子拍成蒜泥，介入食用油、香油、辣椒油、生抽制成蘸料。肉片蘸着调料吃，肥而不腻，可口极端。
4道蒸菜：
食材：鱼头、葱、姜、蒜、红剁椒、野山椒
1.将鱼头洗净，用刀从中心剁开。介入盐、姜丝、葱丝、料酒腌制10分钟。
2.鱼头摆盘，一边放红剁椒、一边放野山椒。锅中介入一些水煮沸，放鱼头大火蒸至11分钟。出锅后在淋上蒜子爆香的热油，着末撒上一把小葱末便可。
食材：娃娃菜、粉丝、蒜蓉、小米椒、盐、食用油、蒸鱼豉油
1.备好粉丝和新鲜的娃娃菜，将粉丝放入凉水里泡软。
2.一颗娃娃菜，从中心切为两半，在将这两半娃娃菜切为6份
3.热锅倒入食用油、倒入蒜蓉、小米椒爆香、介入适当盐、一些蒸鱼豉油，加小批净水，煮沸
4.在盘子里铺上一层粉丝，在放入一层娃娃菜，把料汁淋在娃娃上。把料汁淋在娃娃上，蒸好的娃娃菜，撒上葱花便可食用
食材：4个鸡蛋、香葱、红椒、食用油、蒸鱼豉油
1.切点葱花和红椒丁，切好装入统一个盘子里。在装葱花的盘子里介入小批食用油、蒸鱼豉油，搅拌平匀
2.在盘子里磕入4个鸡蛋，磕鸡蛋时要缓缓磕入，防止把鸡蛋蛋*打垮
3.蒸锅介入适当的净水，放入鸡蛋，关上锅盖，大火烧开，改小火蒸10分钟，倘使喜好吃溏心鸡蛋的能够增加蒸制的时光。时光到后，将盘子掏出，容易可口的蒸蛋就做好了
食材：五花肉、葱花、酱油、蒜蓉、蒸肉粉、盐、胡椒粉
1.将五花肉切成薄片；
2.五花肉放入碗中，介入蒜蓉末、盐、酱油、胡椒粉抓匀腌制30分钟；
3.蒸肉粉介入适当净水拌匀，将腌制好的肉片平匀的沾上蒸肉粉；
4.将裹好蒸肉粉的肉片一层层的铺入碗里，上蒸锅中火蒸1个小时；
5.出锅后撒上适当葱花便可。
老铁们，这几道菜你们喜好吗？
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