人不论走到哪一步，总得找点乐子，想一点举措。是的，美食便是我找的乐子，想的举措！小谈食刻和你一同用心应付吃下的食品！
导读：
夏季有一种蔬菜，深受人们的爱好，它便是茄子。在咱们家，从我记事起，家里的地里就会种茄子，根底上种种形态都有，老练之后的茄子，不管是炒照样拌，滋味都相当的不错。也许众人有所不知，茄子并非是华夏的原产蔬菜，它 是在非洲，后来传入印度，跟着释教的风靡，才传入华夏，遵从对茄子的纪录， 是在我国的四川，那功夫名字也很有诗意，称之为“落苏”。
方今市道上的茄子种类越来越多，究竟哪类更好吃呢？说说茄子：圆茄、长茄、矮茄有啥差别？知道再买，心田更有底。茄子最原始的状况，原本是圆形的，后来过程纠正才有了多种形态，遵从植物学的区分，茄子分为三个变种，也便是所谓的圆茄、长茄、矮茄。
长茄子咱们屡次看到的那种细长的茄子，便是我说的长茄子，这类茄子皮色紫色，寻常咱们都把它称之为线茄，这类茄子简单断，较量的脆嫩，炒熟之后，较量的软糯，它的外貌对较量的薄，合适直接炒着吃或许是凉拌吃。
分享一同
做法：线茄荡涤清洁，而后隔水着手蒸，把它完整蒸熟透，而后捞出来，放入到一个盘子中，打算一个小碗，内里放入蒜末，参与少量的盐和酱油，来点蚝油再有香醋，把它拌匀，爱好吃辣椒的话，来点油辣椒拌匀，浇淋在上头，拌匀就也许吃了。
圆茄子这类茄子个头较量的大，属于茄子中 奇的种类，寻常老练之后，是圆球、扁球或椭圆球形，皮色以紫、黑紫、红紫或绿白为主，这类茄子由于不耐湿热，以是寻常都在朔方莳植的较量多。这类茄子的特性，多以黑紫色为主，肉厚籽少，切开之后，谢绝易变褐色。
分享一同
做法：茄子洗净咱们也许直接切大块，而后放入少量的盐腌制一下，接着挤干水份，放入淀粉，再用油过一遍，锅中留底油，放入蒜末再有豆瓣酱炒香，放入花椒爆香，倒入茄子，放入酱油，参与少量的香醋，末了放入鸡粉把它拌匀，也也许来点青红椒搭配，看着会更有食欲一些。
矮茄子这类茄子的植株较矮，茄子老练之后，不是特其余大，属于早熟的一个种类。这类茄子没有线椒那末苗条，大要在12～13厘米左右，颜色有绿色和白色以及紫色几种，最为罕见的便是紫色的茄子，像这类茄子，它的肉质相对较量的松软一些，合适炒着吃。
分享一同
做法：茄子把它荡涤清洁切成小块，豆角洗净切成段，锅中放入油烧热之后，放入茄子炒软捞出，而后放入豆角炒熟透，接着锅中留底油，放入蒜末参与干辣椒，而后倒入茄子和豆角着手制做，炒的功夫放入少量的盐，参与酱油，来点香醋炒至入味，放入味精，把它拌匀便可出锅。
一样是茄子，圆茄、长茄、矮茄大不雷同，买时不失足，茄子更适口。想要拿来凉拌，也许抉择长茄子，也便是咱们说的线茄，这类茄子较量的软糯，皮也较量薄，假设是红烧或许是焖菜，那末抉择圆茄子，肉质较量雄厚，籽较量的少，口感更佳，假设不过纯真的炒着吃，那末矮茄子也不错，它老练的早，代价也相对实惠。
预览时标签不行点收录于合集#个