?比肉还好吃的素菜?
总成本≤9元
·01地三鲜这道东北名菜地三鲜，看上去平平无奇，青椒、茄子、土豆也都是很普通的食材，没想到搭配在一起竟然有如此大的魅力~茄子土豆事先经过油煎，吃到嘴里香而不腻，建议搭配米饭一起食用，做的时候多调一些汁，用汤汁拌饭，绝了！！食材准备：
茄子、土豆、青椒
制作：
1.土豆、茄子去皮切滚刀块，青椒掰成小块，土豆切薄一些容易熟
2.茄子中放入少量淀粉抓拌均匀
3.起锅烧油，将土豆块下锅油煎，煎至两面金*即可捞出；再将茄子放入锅中，煎至金*微焦将青椒和土豆一同下锅煎制，翻炒均匀后倒出沥油
4.准备一个小碗，调料汁：放入少许盐（不加盐也可以）、半勺白糖、一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、少许香油、少许水淀粉，搅拌均匀备用
5.锅中不用放油，将调好的料汁倒入锅中翻炒至浓稠，将土豆、青椒、茄子倒入锅中，翻炒均匀即可出锅~
ps：煎茄子的时候油温适当高一些，油温低了油会往茄子里沁。
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·02炸茄饼不得不说，茄子真是种宝藏下饭菜，地三鲜、蒜泥茄子、红烧茄子、风味茄子...好像全都特别下饭！！这个炸茄饼的好吃程度实在是出乎意料，外酥里嫩，当成零食吃都可以~食材准备：
茄子一个，鸡蛋一个
制作：
1.茄子洗净后切片，薄一些的炸出来是酥脆的口感，厚一些的炸出来有外酥里嫩的感觉，根据个人喜好进行选择
2.准备一个小碗，打入鸡蛋搅散，放入少量水，面粉分次倒入，搅拌均匀成面糊，放入少量盐调味
3.起锅烧油，油温五成热，将茄子两面都沾上面糊，下锅炸至两面金*，下锅后要不停的翻面
4.等到面糊定型后捞出控油，温度稍微低一些的时候，再次下锅复炸上色，等两面焦*后出锅控油即可
5.上桌前撒上椒盐或者烧烤料，一边吃一边追剧很巴适~
ps：除了茄子，还有好多蔬菜都可以这样操作，比如杏鲍菇、金针菇...同样美味~
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·03凉拌洋葱洋葱的受众好像没有那么广，喜欢吃的一定要学一下下面这个凉拌做法，简单方便，特别开胃~食材准备：
洋葱一个、花生少许、青椒一个
制作：
1.炸花生米：小编推荐一个超级简单的方法，锅中倒油，加热至微微冒烟，关火，将花生倒入锅中，不停翻炒，等油温降下来即可控油出锅，出锅后摊开等待自然冷却即可
2.青椒切丝，洋葱切丝抖散，放入碗中备用
3.将炸好的花生米倒入碗中，放入适量生抽、两勺香醋、一勺白糖、少许食盐、少许香油，喜欢吃辣的可以倒入少许辣椒油。拌匀即可~
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END
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