立夏将至，别忘老祖宗留下的“6大习俗”，尝鲜祈福，好运连连
立夏将至，立夏是24节气中的第7个节气，夏季的第1个节气，意味着春季结束，夏季开始，此时天气升温明显，雷雨增多，万物繁茂，这是一个充满希望的季节，也标示万物进入旺季生长的一个重要节气。立夏将至，别忘老祖宗留下的“6大习俗”，尝鲜祈福，好运连连。
1、迎夏
立夏作为夏季的开始，古人会举行各种迎夏仪式，来迎接夏天的到来。立夏，是四月节，既是节气，也是一个传统的节日。《礼记·月食》记载，周代每逢这一天，皇帝必亲自带领公卿大夫到京城的南郊迎夏，车服皆赤，并举行祭祀炎帝祝融的隆重典仪式，祈福风调雨顺，五谷丰登。这种迎夏礼，为历代统治者所承传。到宋代时，皇帝还要向大臣们赐茶、赐冰，以防暑防病。
2、称人
民间迎夏也会举行各种有趣的活动，这些趣味盎然的活动，逐渐形成了传统习俗流传至今，称人是其中之一。吃罢立夏饭，在横梁上挂一杆大秤，大人双手拉住秤钩、两足悬空秤体重，孩童坐在箩筐内或四脚朝天的凳子上，吊在秤钩上秤体重，司秤的人边打花秤边说吉利话，讨个好彩头，谓之立夏过秤可免疰夏。据说这一天如果量体重，会给人带来福气，也寄托了人们希望健康长寿的美好愿望。
3、斗蛋
“斗蛋”也是立夏习俗之一，煮好囫囵蛋，孩童来斗蛋。在嵊州，立夏中午，家家户户煮好鸡蛋，用冷水浸上数分钟，再套上丝网袋，挂在孩子脖子上。有的还在蛋上绘画图案，小孩子手持鸡蛋相互碰撞，称为斗蛋。蛋分两端，尖者为头，圆者为尾。斗蛋时蛋头斗蛋头，蛋尾击蛋尾，破者认输。谚语称“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”，父母通过斗蛋来祈祷孩子们一年无病灾。
4、尝三鲜
立夏时节，很多地方有立夏尝三鲜的习俗，上海郊县农民把青梅、酒酿和鲜蛋叫做三鲜。无锡也流行尝三鲜，花样很多，具体分为地三鲜、树三鲜和水三鲜，地三鲜包括蚕豆、苋菜、黄瓜。树三鲜是樱桃、枇杷、杏子。水三鲜是海狮、鲥鱼、河豚。还有的地方要吃霉豆腐，去霉运，祈福好运连连。
推荐食谱：红苋菜炒肉
食材：红苋菜1捆；烤香猪肉、红肠、红椒、油、盐、五香粉、葱、生抽、糖各适量。
做法：红苋菜摘洗干净，锅中加入适量的水，水开焯烫红苋菜，捞出过冷水，攥掉水分切段儿
烤香猪肉切片，红肠切片。
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入猪肉和香肠，加少许红椒丝翻炒，炒至猪肉出油，加入焯烫过的红苋菜翻炒均匀，加入盐、糖、生抽调味，喜欢的可以勾薄芡，出锅装盘。
5、吃七家粥
浙江农村地区有立夏吃“七家粥”的习俗。七家粥是汇集左邻右舍各家的米，加上各种颜色的豆子及红糖，煮成一大锅粥，大家分食，红色的粥代表着好运吉祥。
推荐食谱：八宝粥
食材：大米、大黄米、黏高粱米、黏大碴子、黑米、绿豆、红小豆、芸豆、花生、大杏仁、莲子、大枣、红糖各适量。
做法：各种食材放在一起，淘洗干净，无需提前浸泡食材。
所有食材加入电炖锅。加入适量的水，盖上锅盖，接通电源，设置杂粮粥，启动开关，时间是4.3小时。
时间到，八宝粥就煮好了，口感甜糯，还超级有营养，别忘记立夏喝粥。
6、吃状元饼
立夏，北方大部分地区有吃面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马，猴子抱桃等。面饼多为甜、咸饼，春饼最受大家喜爱，薄薄地可卷各种春菜。
推荐食谱：春饼
食材：面粉g；盐、色拉油各适量。
做法：和面，面粉中加一勺盐搅拌均匀，面粉一分为三，2份开水烫面，1份常温水和面，面粉全部搅拌成絮状，揉成面团。
然后反复揉搓面团，感觉粘手就喷点油继续揉搓，直到揉至非常绵软光滑，再揉成长条，揪成合适大小的面剂子，先在盘底喷点油，把面剂子揉好放入盘中，上边再喷点油，保持面团油润，盖上保鲜膜，饧上4小时以上。
取一个面团，擀成薄薄的圆饼，放入平底锅或者用电饼铛，中小火两面烙熟。
出锅，卷土豆丝，卷鱼香肉丝，卷菜真是太好吃了，别忘记立夏吃春饼。
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