做辣子鸡时，什么时候加“盐”很重要，不然鸡肉外咸里淡，不入味
辣子鸡在四川地区是很有名气的，那里的人都很喜欢吃辣，因为天气比较潮湿，而辣子鸡吃起来香辣美味，正符合大家的口味，所以说也就有了名气。因为那里的辣子鸡很有名，现在在各地都有了这样的菜，平时也经常能吃到，不过在外面点的辣子鸡很多人都只是看见辣椒，鸡肉很小块，感觉分量不是很多，其实自己在家里做也是很不错的，不仅吃起来很健康，分量也是很足的，鸡肉吃不停。不过在做辣子鸡时，什么时候放盐是很重要的，不然鸡肉外咸里淡，口感不好。
对于这种荤菜，最重要的就是要入味，不管是搭配什么调料，这一点是很重要的。盐在炒在中是很重要的一味调料，有些青菜不需要放复杂的调料，盐肯定是不能少的，但是在做辣子鸡的时候，放盐的时间也是要很注意，如果说放错了，那炒出来的辣子鸡味道就不好，虽然其它的都做好了，这一点没有做到，那也是一道失败的辣子鸡，不是那种口感。所以说要想做出好吃的辣子鸡，放盐这一步千万要注意，不然鸡肉不入味。
辣子鸡一般都是准备鸡腿或者是一只鸡，将它们切成一小块，在下锅之前还是要先腌制一下，这样能更好的入味。在这时候就要将盐放下去，而且要放足，不能说到时候炒的时候再放盐，这是不对的。因为一开始我们需要将鸡肉放下去油炸一下，这样吃起来才会更加的香脆，但是也正是因为这一点，后面加进去的调料都不会进入鸡肉里面，吃起来味道自然是很不好。后面再跟调料一起炒，这才是一道好吃的辣子鸡。
腌制很多人都知道，但是什么时候加盐可能大家不是那么清楚，觉得随便什么时候加都是可以的，但是这一步要千万注意，鸡肉油炸以后就不能加盐了，这样也不能入味，也都是漂浮在外面，加太多也感觉苦，里面就是很清淡的。
辣子鸡吃起来很美味，但是自己做还是有很多注意事项，要是弄错会影响鸡肉的口感，特别是放盐这一步是千万要注意的，不然鸡肉外咸里淡不入味。你们平时都是怎么做辣子鸡的？欢迎在评论区告诉我们。要想做出好吃的辣子鸡，“这1步”千万要注意，不然鸡肉不入味。
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