鸡翅，作为一只鸡身上最为美味的部位之一，可是俘获了不少人的胃，无论是可乐鸡翅、卤鸡翅、奥尔良鸡翅、还是烧烤鸡翅，爱吃的人从来都不少。尤其是在小编小的时候，只有过年或者过节的时候才能吃上那么一顿鸡翅，就能让小编回味个好几天了。
长大以后，条件好了，鸡翅每天都吃的起了，于是便不满足于鸡翅的简单吃法，似乎什么鸡翅做法都已经尝试过了，但小编最爱的还是盐焗鸡翅，有点咸，有点鲜，在有点闲看剧的时候当做零嘴吃夜市非常不错的。那么今天小编就来教大家传统的盐焗鸡翅做法，简单上手易操作，平时的时候可以自己做来吃，也可以做给自己的家人尝一尝哦！
做盐焗鸡翅，首先要准备好食材，包括鸡翅、生姜、小葱、黄栀子、粗海盐、盐焗鸡粉、桂皮、八角、花椒。当然，如果家里没有桂皮、八角和花椒，也可以不用加。
食材准备好，就来看看盐焗鸡翅的具体做法吧：
第一步：黄栀子压碎后放到碗里面，然后倒入热水，泡大概五分钟左右即可；
第二步：将鸡翅都清洗干净后腌制，需要的腌制材料包括生姜（切成姜片，放入适量姜片即可），葱段，胡椒粉（不需要撒太多），盐焗鸡粉（根据自己做的鸡翅分量撒，一般一盘鸡翅的话，可以撒入半包），料酒，记得将之前已经泡好的黄栀子水也倒进去哦！然后再用筷子搅拌均匀，放在一边腌制，需要腌制的时间比较长，大概需要两个小时左右，如果想要作为午饭时候的一道菜，上午九点十点的时候就要开始腌制了哦！
第三步：鸡翅腌制好了之后，拿出来沥干水分，避免后面盐焗的时候出水，然后再准备一个砂锅，如果没有砂锅的话用平时用来炒菜的锅也是可以的，在锅里放入适量粗海盐，再将花椒、八角和桂皮都放进去，用小火炒香，关火，将粗海盐盛出来一半后（不要丢掉），另外的一半粗海盐铺平；
第四步：用硅油纸将鸡翅包好，记得不要让汤汁漏出来；
第五步：将包好的鸡翅放到粗海盐的上面，然后在将之前取出来的一半粗海盐倒进去，也就是将鸡翅盖住即可；
第六步：盖上锅盖，开小火，焖煮15分钟左右的时间关火，此事注意不要将锅盖打开，继续焖15分钟左右，时间到后再打开锅盖，取出鸡翅，打开硅油纸，我们的盐焗鸡翅就闪亮登场，可以用来填我们的五脏庙啦！
美味小技巧：
腌制鸡翅的时候可以将鸡翅切断，分成鸡中翅和鸡小腿，这样的话不仅更加容易入味，而且也会比较容易熟；
进行第二步的时候，倒入的黄栀子水记得要将黄栀子都过滤掉，仅仅倒入干净的黄栀子水即可；
如果希望腌制的鸡翅更加入味，可以将腌制的两个小时延长，四个小时，六个小时，或者放在冰箱里面腌制一个晚上也是可以的；