还有三天就是立秋，天气开始出现明显的早晚天气比较凉现象。说不上是天高气爽，但是比起前些日子，人们最贴身的感受就是那吹在身上的风变凉了。
从小暑时节的一候温风至，二候蟋蟀居宇，到现在早晚的凉意，是不是让你感觉秋天到了？
然而，根据平均温度划分季节的标准，必须是5天的平均温度都在22度以下才能算是秋天。
现在正值立秋之前，盛夏的余热未消，这种余热大概还要持续到九月份中下旬，天气才能真正的凉爽起来。
立秋是一个很重要的节气，民间有些地方流行“贴秋膘”，因为三伏天人们的胃口差，不少人都会瘦了些。瘦了就要“补”，弥补的办法就是到了立秋“贴秋膘”，吃一些味厚的美食，一般的家庭都是吃炖肉之类的。
不知道屏幕前的你有没有这样的需求或者习惯，但是为了健康着想，咱们把夏天的饮食习惯贯彻下去，自然瘦也是挺好的。
所以，啊二的厨房，就不提供太过油腻味厚的食谱，咱们还是按着以往的习惯尽可能地选清爽不油腻的菜，让你立秋过后也不会贴秋膘。
鲜煎羊排配烤蔬菜
食材配料：
羊排2根、西葫芦1根、茄子1个、牛肉岁克、洋葱碎50克、胡萝卜碎50克、芹菜碎50克、蒜碎10克、番茄膏15克、西红柿泥克、迷迭香1个、大蒜3瓣、鸡高汤毫升、盐3克、胡椒粉1克、醋50毫升、白砂糖50克
做法：
把羊排修整形状后用线将其固定定型
锅中放入糖和水煮至焦糖色后倒入醋，再加入一些水收浓稠做成浓缩的糖醋汁
净锅后放入羊边角料炒上色，倒出多余的油脂，加入蒜碎、洋葱、胡萝卜、芹菜炒香，加入番茄膏、番茄泥炒均匀，加入水开始煮30分钟后过滤收浓至挂勺，再加入适量的浓缩糖醋汁调味做成酱汁备用
再次净锅，放入油炒香牛肉碎，加入大蒜、洋葱、蔬菜碎、番茄膏炒上色，加入香料调味备用
把羊排加入盐、胡椒粉调味，锅中烧热油，放入羊排、迷迭香、大蒜煎至两面金黄，加入一大勺黄油淋在羊排上，烤箱预热55度放入羊排保温15分钟
西葫芦和茄子剥成片，加盐调味，用模具一层西葫芦一层肉酱，叠加5层后按压出多余的汁水，放上卷好玫瑰花形状的茄子，抹上油度烤15分钟即可
蒜香奶油焗生蚝
食材配料：
生蚝3个、奶油毫升、大蒜3粒、蛋黄1个、鱼子酱1勺、金箔、生蚝汁3个、盐
做法：
把生蚝解冻过滤汁液后将生蚝放回壳内备用
大蒜去皮放入冷水粒烧开，关火过滤，再放冷水煮开后过滤重复4次
生蚝汁用厨房纸过滤后收浓稠
将飞水后的大蒜、奶油、蛋黄、生蚝汁一起拌匀后过滤，加入少许的盐调味即可
烤箱预热度，将煎至淋在生蚝上，放入烤箱烤2分钟上色，取出后放上鱼子酱点缀金珀即可
私房炒鲜菌
食材配料：
蟹味菇克、白玉菇克、茶树菇克、杏鲍菇克、蜜豆仁3克、火龙果4克、豆苗4克、盐2克、鸡粉3克、蚝油15克、味极鲜10克、香油5克、老抽适量
做法：
把杏鲍菇切成条，茶树菇切成段，白玉菇和蟹味菇去掉根部洗净备用
锅中放入油烧至度左右，依次下入杏鲍菇、茶树菇、白玉菇、蟹味菇炸至金黄捞出控油
锅留底油，放入葱、姜、蒜爆香，下入高汤后倒入炸好的菌菇调味烧至汤汁浓稠即可出锅装盘，用火龙果、蜜豆和豆苗点缀即可
食物有性格，我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。啊二的厨房，美食每天更新，点赞、