今天给大家介绍的一道风靡全国的小吃-盐焗鸡爪。当然这里说的风靡全国有点夸张的成分，但在港珠澳大湾区以及珠三角一带，还是有很多人喜欢吃这道盐焗鸡爪的。鸡爪是我们经常吃的一种美味食材，不管是红烧鸡爪还是卤鸡爪，那味道都是棒棒的。鸡爪富含胶原蛋白，营养丰富，口感软糯，是大人跟小孩子最喜欢吃的一种美食了。
广东在美食界算得上是一股清流，在鸡爪方面，有两道最出名的家常菜，一道是豉汁凤爪，另外一道就是盐焗鸡爪了。一般豉汁凤爪是早茶夜宵必备的美食，而盐焗鸡爪一般是比较日常的家常菜，它们的味道都是顶呱呱的。
盐焗鸡爪是一道色香味俱全的传统小吃，是从我国非常出名的一道盐焗鸡中演变而来的客家小吃。客家菜虽然不属于我国的八大菜系之一，但客家菜在历史长河的演变中，也逐渐自成体系，有着自己的口味特色。
需要准备的食材：鸡爪12只、盐焗鸡粉20克、黄姜粉10克、姜、白酒、盐、香油、黄栀子2个、冰水。
第一步：先将以上的所有食材准备好，然后将买回的鸡爪清洗干净后，给剪去指甲，再放置清水中浸泡个2小时备用；
第二步：然后准备焯水，锅中倒入适量的清水，鸡爪捞出冷水放锅中焯水，然后放入姜片、白酒，水烧开后再煮一分钟。再将鸡爪捞出来，放冰水中过凉水，然后用清水不断冲洗，再捞出来晾干水分；
盐焗鸡爪、美味营养好吃又好啃的盐焗鸡爪，正宗广东特产鸡爪，休闲聊天唠嗑美食，喜欢就看看吧。
￥1正宗广东梅州盐焗鸡爪客家特产盐局凤爪网红休闲小吃零食卤味熟食淘宝月销量￥46.8￥52.8购买第三步：准备大盆一个，将沥干水分后的鸡爪放入盆中，倒入20克的盐焗鸡粉、10克的黄姜粉，几片姜、两勺盐、少许白酒、一点香油，充分搅拌均匀；
第四步：将其搅拌均匀后，把鸡爪放冰箱中冷藏，腌制2小时备用。准备砂锅，放入几片姜、排爆后的两个黄栀子、倒入足够没过鸡爪的水，在
第五步：然后将鸡爪放入砂锅中，开中小火先煲10分钟，关火后再焖5分钟，捞出放凉即可食用。
这样美味的盐焗鸡爪就做好啦，休闲时刻，唠嗑聊天的好零食，没它可就无聊了。做法简单营养又美味，喜欢就试试吧。
这黄栀子的上色效果特别好，所以不用放得太多，一般两三个就足够了。鸡爪焯水的时间不宜过长，不然影响口感，也容易煮黏。鸡爪煮前要先浸泡，去除血水。