煎鱼别再只知道放盐了，试试这个方法，鱼肉鲜嫩，鱼皮完整不粘锅
鱼类在我们的日常生活当中也是非常常见的，而且通常价格也都比较便宜，所以很多家庭也都会隔三差五的买回一些鱼，制作成美食来享用。鱼的做法也是多种多样的，平时像我们经常吃的糖醋鱼，水煮鱼，清蒸鱼等等，不管是用什么样的烹饪方式，做出来的鱼，口感都是非常好吃的。我们都知道经常吃鱼对我们的身体健康也是非常有好处的，鱼当中富含了非常丰富的蛋白质，而且它的脂肪含量非常低，是一种高蛋白低脂肪的食材，所以就算是贪嘴多吃了，也不用担心长胖的这个问题，并且能够帮助我们补充一些能量。鱼类也是非常容易消化的，所以就算是老人和小孩吃鱼也不用担心消化的这个问题，所以很多家庭也都会经常吃鱼鱼的做法无非也就是我们常用的煎，蒸，炸，炖等，今天要跟大家来聊的就是煎鱼了，煎好的鱼吃起来味道非常鲜嫩，所以受到了很多人的欢迎。
日常生活当中很多人也都会在家动手煎一些鱼来吃，但是在煎鱼的过程当中也经常会出现鱼皮破损的现象，所以让煎出来的鱼不完整也不好看。刚开始小编在煎鱼的时候同样也是遇到了这样的现象，起初还以为这种问题没有办法避免，但是后来再去邻居家做客吃饭的时候，发现邻居做出来的鱼非常完整一点，也没有掉皮粘锅的现象，所以也非常好奇的请教了邻居在煎鱼的时候有没有什么技巧？邻居也是非常大方的跟我分享了监狱的一些窍门儿，说是之所以会出现掉皮的现象，是因为你在煎鱼的时候只知道放盐，这样的话对于皮也不会起到保护的作用，今天就把邻居教给我的煎鱼方法分享给大家，如果你在煎鱼的时候也遇到了这种情况，那就跟小编一起来了解一下吧。
食材：鱼，食用油，食盐，酱油，醋，料酒，白糖，鸡蛋，五香粉。
做法：1、买回来的鱼清洗干净，去除内脏刮去邻县，如果怕麻烦的话，在买鱼的时候也可以请鱼贩来帮忙，这样我们就只需要把鱼给清洗干净就可以了，在清洗的时候也可以用刀在鱼的身上划几道口子，这样的话在腌制的时候也能够更加入味。洗干净之后放在一个容器里，加入适量的酱油，十盐，五香粉，料酒，把这些调料涂抹均匀，腌制20分钟左右，这样不仅能够帮助于更好的入味，而且还可以去除腥味，让鱼肉的口感吃起来更好。
2、准备一个碗在里面打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀，接着把鸡蛋液均匀的涂抹到鱼的身上，这样做就能够保护鱼皮，在煎的时候就不容易破皮了，这也是邻居教给我的一个方法，这一步也是非常重要的，千万不要忽略了。
3、准备一个平底锅，加入适量的食用油，油热之后，把裹好鸡蛋液的鱼放进去开大火煎，之所以要开大火是为了让鱼皮能够快速的定型，这样鱼皮就不容易破损了。煎一会儿之后翻个面儿，一直煎至两面金*，然后加入一些白醋就可以去除鱼的腥味，然后再加入适量的酱油，白糖和料酒接着转成小火把汤汁收干，汤汁收干之后就可以出锅装盘来享用了。用这样的方法就能够接触一条非常完整的鱼，如果大家还有什么煎鱼的小窍门，也欢迎跟小编留言分享。