酸菜炒鸡胗
By火镀红叶
香、甜、酸、鲜、辣，好开胃的下饭菜！
原料：酸菜、鸡肾、青红椒、姜、蒜、油、水。
做法步骤：
第1步、备材料，鸡肾最好用盐、酒来洗刷干净
第2步、酸菜切块后水泡去盐份
第3步、泡去盐份的酸菜加入苹果醋与糖腌至你喜欢的程度
第4步、鸡肾切块后调味料（除苹果醋外）10分钟，青椒切块，红椒、姜蒜切碎
第5步、热锅，下油，爆香姜蒜粒
第6步、下鸡肾爆炒至转色
第7步、下腌至酸甜的酸菜（滤去腌汁）与青椒
第8步、翻炒均匀
第9步、小火加盖焖焗5分钟
第10步、加入小红椒，下小许酒，炒均匀，上碟
来自美食天下火镀红叶的作品。
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