冬天天气寒冷，人也变得慵懒了，这一坐下就不想动了，可作为家庭主妇来说，有时候还真是不得不动，因为一家老小都等着你做饭呢！不过，有的家常菜其实做起来也不费劲，切配好食材，上锅蒸一蒸就可以上桌开吃了。那么到底什么的家常菜可以制作得这么轻松省事呢？它就是今天厨娘要和大家分享的下饭家常菜——香菇滑鸡。
香菇滑鸡是一道很受欢迎的下饭家常菜，主要食材是鸡腿肉、香菇，再加入其他酱料一起烹调而成，这道菜吃起来味道鲜美、香气沁人，营养丰富的特点。其中鸡腿肉是整只鸡中含铁量最多的部位，而且蛋白质也是颇为丰富，很容易被人体所消化吸收，有增强体力、强壮身体的作用。
接下来厨娘就和大家分享下香菇滑鸡的家常做法，喜欢这道菜的朋友请认真仔细看到最后哦，在文末厨娘会有几个小技巧和大家分享！
香菇滑鸡
准备好食材：鸡腿2个、香菇9颗、小红椒5颗、蒜米4粒、生姜小块、香葱1根、半勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、半勺食盐、半勺胡椒粉、1勺生粉。
1、鸡腿肉洗净后剔骨切丁，香菇洗净后切块，小红椒洗净后切斜刀，香葱洗净后切段，蒜米去皮即可，生姜去皮后切丝。
2、把鸡腿肉放入碗里，放入半勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、半勺食盐、半勺胡椒粉、姜丝、1勺生粉一起搅拌均匀腌制30分钟以上。
3、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把葱姜蒜、小红椒倒进去爆香。
4、接着把腌制好的鸡腿肉倒进去一起翻炒均匀。
5、把香菇丁也倒进去一起翻炒均匀。
6、放入1勺食盐调味，翻炒均匀。
7、把翻炒好的香菇滑鸡出锅装盘，放进在另一个锅里隔水蒸上个20分钟。
蒸好后，出锅上桌，撒上些许葱花点缀，一盘色香味俱全的香菇滑鸡就做好啦！这样做出来的鸡腿肉吃起来很嫩滑又不柴，香菇鲜香爽滑，十分的美味！把汤汁淋在米饭上，都可以干掉3碗米饭，实在是太香太下饭了！
小贴士：
1、做这道香菇滑鸡的时候，一定要挑选鸡腿来制作，不要偷懒购买鸡脯肉哦！鸡脯肉的口感还是没有鸡腿肉滑嫩的。
2、大家在蒸的时候可以根据自己的情况来，我今天分享的蒸煮时间只适合我的情况哈，其实大家还可以根据自己的切块大小来决定蒸煮时间长短，一般中火蒸个20分钟鸡肉就已经熟透了。
3、后面加入的酱料中，蚝油、老抽、生抽都是带有咸味的，所以在放盐的时候大家一定要注意不要太多了，以免很咸哦，保险的做法就是自己尝下咸度够不够再来加盐。
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