“起伏吃只鸡，一年好身体”，冬病夏治我们要抓好时机！民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体”，湖南长沙、江西南昌皆有在三伏天吃鸡的习俗。三伏天暑湿重，古人认为公鸡能祛湿，炒鸡时加入了生姜同样有祛湿的作用，这就形成了民间入伏吃鸡的习俗。鸡肉就算不在夏天吃，在任何时候吃都有很显著的营养功效，还适合减肥的人群，对于还在发育期的年轻人来说吃鸡肉能够强身健体，促进智力发育和提高免疫力等功效。而鸡皮对于女孩来说也是美容护肤的最佳选择。
家庭炒鸡
By阿杜教做菜
配料：
三黄鸡1只、杭椒适量、泰椒适量、葱适量、白糖适量、豆油适量、姜适量、蒜适量、八角适量、白酒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.三黄鸡剁块加水洗净
2.锅中放油葱姜八角爆香下入三黄鸡
3.炒干水分加郫县豆瓣酱炒香
4.加入蚝油生抽
5.加水.白酒
6.汤汁快干加入葱、蒜、杭椒、泰椒大火炒匀即可！
烹饪小贴士：
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
炒鸡只能去长沙吃才讲究？
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