土豆、茄子、大辣椒能碰撞出怎样的美食，看到这个问题，首先脑子里闪现出的一道菜就是大名鼎鼎的东北地三鲜了。当然还会有其他菜肴，但真的是这道菜实在太深入人心了，既好做又好吃，还有营养。茄子中含有人体所需的各种维生素、蛋白质和微量元素，垃圾啊也是一样的，土豆口感沙宣，而且这三种食材有一个共同的特点就是在烹调的过程中特别的吃油，所以，地三鲜这道菜就应运而生了，而且，东北地区的厨师还根据这三种食材的生长特点，给这道菜取了一个很接地气很好记的名字地三鲜。接下来，就进入正题，根据提问者提出的这个问题，说一说用茄子、土豆、大辣椒这三种食材制作出的这道美味的东北地三鲜到底是如何做出来的。首先准备好这三种食材，食材准备的数量根据吃饭人口的多少，饭量的大小以及对这道菜的喜爱程度而决定。准备土豆、茄子、姜、花生油、蒜、葱、八角、花椒、糖、盐、老抽或者是甜面酱、鸡精。土豆削皮洗干净后用刀切成3-5公分的块。茄子洗干净后用刀剁去尾部硬蒂。另外土豆尽量选用内蒙产的沙土豆，茄子尽量选用圆茄子。辣椒中间切开取出辣椒籽，然后洗净切成3-5公分的段，沥水装盘备用。1根胡萝卜切成1公分作用的片洗净备用，主要是为了装盘的时候颜色好看，也可以不加的。起锅烧油，油可以多放一些，这三个食材中，茄子是最吃油的，放少了油会不香。油锅中放入花椒，大料、葱段、姜片，炒一下，直到出香，放入锅中的时候要在油温三成热的时候。出香之后把之前放进去的花椒、八角等佐料捞出，油留在锅中备用。将炸过的佐料捞出后，文火把锅中油烧热，然后将洗净切好的土豆块放入锅里，文火翻炒均匀。然后下入洗净切好的茄子，（喜欢吃带皮的可以不用削皮，不喜欢吃带皮的茄子应该在买回来茄子之后先将皮削掉，然后洗净控水切块待用）翻炒均匀。盖好锅盖焖1-2分钟，这样这道菜更容易熟。另起锅，烧油，将葱丝、姜末、蒜粒放入锅中加入切好洗净的胡萝卜片继续翻炒均匀。2-3分钟之后关火，胡萝卜片出锅。将出锅的胡萝卜片放入装有土豆和茄子的炒锅中继续翻炒1-2分钟，然后放入切好的辣椒段改大火翻炒2-3分钟，关火出锅，装盘上桌。一道经典精致的家常版东北地三鲜就可以尽情享用了。土豆、茄子、大辣椒这三种食材我能想到的就是东北地三鲜这道菜肴。关于我在上面介绍的内容，各位小伙伴有什么不同的意见、建议或者有什么想说的，欢迎留言，共同探讨。
