鸡肉和它是绝配，又鲜又香，做法简单一看就会，照着做家人抢着吃！哈.....继续分享我的清理冰箱料理，之前买的冷冻去骨鸡腿排1/3已用来做照烧鸡肉三明治，另外的2/3就与冰箱里剩下的根茎蔬菜一起煮咖喱鸡好了，结果....又被我看到还有半盒没用完的日式奶油浓汤块，「奶油炖菜」就决定做你啦，晚饭时老公吃的津津有味.....边吃边点头的发出嗯嗯嗯的声音，吃到最后还会用舌头把盘子舔的干干净净，意犹未尽啊，在家只要吃到他觉得好吃的食物，都会跟孩子似的表现出这些动作。
我是家里有啥食材就用啥来煮，大家可以依喜好自由搭配，比如：鸡肉可替换成鲑鱼、扇贝、或各式海鲜(虾、蟹)，地瓜可替换成马铃薯、南瓜，鸿喜菇可替换成鲜香菇、蘑菇，除了绿花椰菜也可用白菜花、玉米笋、四季豆、甜豆都很OK。
奶油炖菜
材料：(4人份)
去骨鸡肉.....g
洋葱.....中小型的1个
地瓜(或马铃薯).....中小型的2个
红萝卜.....1/2根
鸿喜菇(或鲜香菇).....1盒
绿花椰菜.....1/2颗
鸡肉腌料：
米酒.....1小匙
盐.....1/8小匙
白胡椒粉.....少许
太白粉.....1/2小匙
调味料：
日式奶油浓汤块.....4~5小块，约75~95g(或依情况调整用量)
清水.....~ml，约可快淹盖过食材的量
牛奶.....ml，或依情况调整用量
黑胡椒粉.....适量
起司粉.....适量，可省略
做法：
1.左下图是我用的奶油浓汤块，日式超市皆可购买到，也可自制白酱(做法在文末)
2.去骨鸡腿肉切成1口大小后，加入腌料拌匀，备用，洋葱切块；地瓜切滚刀块；红萝卜也成切滚刀块，绿花椰菜切小朵后，放入滚水中烫至7分熟，捞起泡入冷水中降温，备用
贴心建议：
◎红萝卜可以切小块些较快熟，不然地瓜都熟软了，红萝卜还是带硬的
◎地瓜切块后可泡在水中，等下锅时才沥干水份，这样就不易变黑
◎绿花椰菜先烫半熟，之后下锅，就能很快煮熟
◎鸿喜菇可以等要下锅前才分切小朵(若不放心可快速冲水，再入锅煮)
3.热锅，放入鸡肉煎至肉变色后，加入洋葱炒至半透明，再加入地瓜、红萝卜翻炒数下，再倒入约可快淹盖过食材的清水，大火煮滚后转小火焖煮至地瓜、红萝卜熟软
贴心建议：
◎洋葱炒软些较能释放出甜味
◎我喜欢奶味重些，所以一开始清水加的不多，只要够将食材煮熟软即可，之后再用牛奶来补足汤汁的份量
4.等地瓜、红萝卜煮至熟软，即可加入鸿喜菇拌匀，续煮约1分钟
贴心建议：
◎若拿捏不准汤汁用量，可等食材煮软后，将过多的汤取出些，再加浓汤块与牛奶，但我建议宁可一开始汤汁少些，之后用牛奶来补足，也不要将过多的汤取出，因为所有食材的鲜味与精华都在汤汁里
5.接着放入奶油浓汤块，边拌至溶解，边加入牛奶调整成喜好的浓稠度，再加入烫过的绿花椰菜，续煮至滚，并加黑胡椒粉调味，即完成，食用时可依喜好撒些起司粉，增加香气
简单又美味的奶油炖菜完成啰！哈....一点都看不出是清理冰箱料理，趁热呼呼的搭配米饭好好吃，用烤酥的法棍沾着吃也很赞
吃不完剩下的汤汁，我隔天再加些鸿喜菇、牛奶、起司粉，用来拌通心面哈....就是一道「奶油白酱菇菇面」啦
买不到日式奶油浓汤块，也可以自制奶油白酱来替代呢，若用自制奶油白酱来做这道炖菜，则一开始炖煮鸡肉与地瓜、胡萝卜时的水量不要多，约ml，食材会持续出水，等食材都煮软后，再加入奶油白酱调整浓稠度即可
奶油白酱-----适用于炖菜，或作为酱汁
材料：(成品总量约：ml)
洋葱碎.....20g
蒜头碎.....15g
奶油.....30g
面粉.....2大匙
牛奶.....ml
鲜奶油.....50ml
盐.....少许
黑胡椒粉.....少许
※洋葱与蒜头切越碎越好，或是省略也行，这是我个人的喜好，因为可以增加白酱的香气
做法：
1.锅中放入奶油加热融化，再放进洋葱碎、蒜头碎，炒至洋葱变软
2.加入面粉以小火拌炒，再分多次加入鲜奶、鲜奶油拌炒均匀，最后再加盐、黑胡椒粉调味，即完成
贴心建议
◎每加入一次鲜奶，要完全跟面粉拌匀之后，才可再续加，如果一次全把鲜奶加入，面粉就会结粒不易拌匀的