地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
主料：茄子1个、土豆2个、辣椒2个辅料：姜、葱、蒜、鸡粉、生抽、盐、淀粉等均适量
地三鲜的做法步骤：1.准备食材2.茄子切滚刀块3.茄子浸在淡盐水中
4.土豆切滚刀块5.尖椒切滚刀块6.炒锅烧热，少油，放入土豆和炸至微黄，出锅备用。
7.茄子炸出8.放入葱姜蒜花椒爆香，放入土豆和茄子翻炒9.放入尖椒炒
10.放盐、生抽、适量高汤或水，焖制几分钟11.出锅前放入鸡粉，勾芡即可12.ok
小贴士：加高汤或水焖制，菜肴更入味。