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#陪你轻松过炎夏的菜谱#东北(地三鲜)
茄子洗净，土豆削皮洗净，青椒去籽洗净分别切滚刀块儿，葱蒜切碎备好！
拿一净碗，倒少许土豆淀粉加适量水搅匀，制成水淀粉待用；
锅内放油烧热，倒入土豆炸至金黄色捞出装盘待用；
接着下入茄子炸软，再放入青椒过油约几秒钟；
将茄子和青椒一同捞出和炸好的土豆块儿放在一起待用；
炒锅留少许底油，下葱蒜碎炒香；
添适量水，加少许盐鸡精糖老抽搅匀；
再淋入少许水淀粉搅至汤汁儿浓稠；
将炸好的土豆茄子青椒一同倒入锅中快速炒匀关火；盛盘即可^O^小贴士：东北地三鲜是一道红烧的家常菜，此菜色泽油亮、鲜美爽口、具有止血调，健脾开胃等功效；其实真正的地三鲜是由苋菜、元麦和蚕豆制作而成，后来到了东北地三鲜中的三鲜就变成了土豆、茄子和辣椒，不过把这三种蔬菜炒在一起味道更佳，因此这道地三鲜也成了地地道道的东北名菜！~（来源：网上厨房作者：丹丹）