冬季遇见它我必买，高钙高钾高蛋白，上锅一蒸6分钟出锅，孩子爱吃！
家里有孩子的父母，大概都会和我一样，每天都必须考虑为孩子做什么好吃的菜，既要清淡美味营养好，又要简单快手好操作，尤其是现在天气变冷了，做什么菜最适合孩子吃呢？俗话说：“冬季滋补，开春打虎”，所以我选择用昂刺鱼搭配鸡蛋一起，给他做蒸菜，孩子也特别喜欢吃这菜，因为昂刺鱼肉多刺少，鲜美异常，还不会有卡喉的危险，看着他边吃鱼、边喝汤，一碗饭很快就见底，我感觉特别高兴。
昂刺鱼我们这里叫它黄牛，因为它浑身上下都是黄色的，难得有浅黑色断纹，头部扁扁的，嘴巴大大的，嘴角还长着两根长长的胡子，全身滑溜溜的，没有一片鱼鳞，背上和两侧都有昂起的硬刺，所以得名昂刺鱼。昂刺鱼的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾、钠等营养元素，肉质细嫩味道鲜美，它所含丰富的微量元素，对于免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。孩子多吃昂刺鱼，有助于补充营养，健脑益智，有利于身体生长发育。
昂刺鱼炖蛋操作起来非常简单，但是操作不好，鸡蛋炖过头了，或者还没熟，都会影响菜肴的口感，可以说是有技巧、无难度哦。我经常把昂刺鱼蒸熟后，倒入鸡蛋液，再蒸6分钟出锅，保证鱼肉鲜美、鸡蛋液细腻滑嫩刚刚好，分享给大家。
菜名：
主要食材：昂刺鱼1条，鸡蛋1个。
调味料：食盐半勺，香葱1颗，料酒1勺，老姜1片，鲜酱油半勺。
操作时长：6分钟左右。
操作步骤：
第一步清洗昂刺鱼。先把昂刺鱼从鱼鳃部位往下剪开，摘去鱼肠和鱼鳃，剪去背上和两边的鱼刺，冲洗干净，控干水分，加入少许食盐静置一会，蒸锅加水烧开。
第二步上锅蒸鱼。接着，把香葱切段，老姜切丝，放入昂刺鱼中，再加入1勺料酒，放在蒸锅中蒸熟，蒸熟后把葱段和姜丝捞出不要，汤汁倒掉，这个步骤大概需要6分钟左右。一个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，少许料酒和葱花，搅拌至蛋液充分搅匀，再加入温水搅匀，然后再倒入昂刺鱼中。
第三步加入鸡蛋蒸熟。加入鸡蛋液后，再蒸6分钟后关火，焖一会出锅，昂刺鱼炖蛋就做好了，是不是很简单呀。
第四步加入鲜酱油出锅。出锅后，加入半勺鲜酱油，喜欢香油的可以滴入几滴香油，我家孩子不喜欢那个味道，所以就不加了。这样做的昂刺鱼炖蛋，鲜美嫩滑，营养丰富。
第五步成品图。这是我家孩子最爱吃这菜，锅中一蒸6分钟出锅，无油低盐，蛋白质最丰富！
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1昂刺鱼在烹饪之前，必须要小心去内脏和鳃，剪去鱼肚上的硬刺，洗净后擦干，这样才能放心食用。
2支气管哮喘、淋巴结核、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者忌食或谨慎食用昂刺鱼。
3昂刺鱼属于淡水鱼类，肉质细嫩适合儿童食用。因为昂刺鱼本身功效良多，儿童吃了有助于补充营养，从而帮助身体健康发育。
昂刺鱼炖蛋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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