今天，来教大家做美食。大家都知道，蛤蜊生在近海的泥土中。吃法：（1）蛤蜊干：蛤蜊在淡盐水中养静，在沸水（加盐、黄酒、姜末）中余熟，肉烘干即可，味道透鲜。（2）炒蛤蜊：蛤蜊在淡盐水中养净。炒锅放在旺火上，下植物油烧热，投入姜片，倒入蛤蜊翻炒几下，喷入黄酒，加盐、胡椒粉再炒，放少量开水，加盖略滚，撒上葱花、味精即可起锅。（3）给肉菠菜汤：将养净的蛤蜊倒入开水中，用旺火烧滚，见开口，马上捞出，去壳。汁水去沉淀物后烧滚，放熟笋片、菠菜、蛤肉、盐、黄酒、胡椒粉再滚，加味精出锅。
河蚌、池蚌比蚬要大十倍。池蚌有突起的边楼，可育珍珠。吃法：先用清水养出泥沙，再滴上几滴菜油，壳内的小蚂蟆会出来。倒入沸水中余至壳开，取出肉，切成小块。锅置在旺火中，放开水，倒入蚌肉、黄酒、姜末、盐、胡椒粉稍滚，撇去浮沫，再滚加味精、青蒜即成。嚼之鲜得美味。亦有在咸齑卤（加水）中煮熟，切成小块，在太阳底下猛晒至干（三伏天），可下酒。
蛎黄味鲜嫩，凿出壳即可食。天越冷，蛎肉越肥，起南风则瘦。生吃，易腹泻。吃法：（1）频黄煽蛋：蛋打匀，加蛎黄（洗净，沥干水）、黄酒、盐、味精、碎葱拌匀，往锅油中煎之，呈簿饼形即成。蛎肉嫩，蛋黄，葱绿，有鲜香味。（2）奶黄豆腐冀：嫩豆腐划成小方块。炒锅放在旺火上，加开水，放入豆腐略滚，加盐、辣粉、蛎肉，一滚马上放味精、葱段勾成杨柳焚，把热猪油推入类内，起锅装汤盆。
（3）生吃：用冷开水洗净后沥干水，直接蘸酱油（放味精、姜末、醋）食用。（4）炸蛎黄：蛎黄洗净沥水，加黄酒、胡椒粉、盐、味精拌匀，再加入鸡蛋、冷水、面粉拌和。锅放油烧至六成热，用小勺舀蛎黄糊入锅，炸至金黄色，捞出撒上味精、葱花、椒盐装盆。炒沙蟹：锅油烧热，放姜末爆出辣味，倒入沙蟹（洗时去脐），用旺火猛炒，加黄酒略焖，放酱油、醋、少量糖、辣粉炒至入味，下少量开水滚透，添些味精即可。蟹性寒，有补骨髓、滋肝阴、开胃、养筋活血之功效。蟹有微毒，故需生姜解之。