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大学毕业上了班后，周末有时间经常会邀上几个大学好友聚餐，点上一杯红酒，叫上几个小菜，边品酒吃菜边聊聊最近身边发生的事。聚餐时我们必点的一道菜就是辣子鸡，脆香的鸡块，红红的辣椒，是一盘热情似火的菜，就连我们之中最不能吃辣的小妹，也是辣的边吸气边挑鸡块吃，让大家看着好笑。这道朋友聚会时常点的菜，在家做也挺方便的，买几个鸡腿就可以做一盘美味的辣子鸡了。
：鸡腿4个，葱1段，姜1小块，蒜4瓣，小米椒3个，青辣椒3个，花生油克，花生油20克，酱油2勺，盐2克，料酒1勺，花椒10几颗
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1、琵琶腿洗净剁成小块，加料酒，盐，酱油腌制15分钟
2、锅中加油烧至5成热时倒入鸡块炸
3、炸至表面焦黄捞出沥油备用
4、锅中加20克油烧热后加入花椒爆香，倒入鸡块翻炒均匀
5、加入葱姜蒜炒匀
6、加入切好的青椒和小米椒继续翻炒再加少许盐调味一会即可（如果有些糊锅可加入少量水）
：炸鸡块时要多炸一会，最好炸至表面焦黄至八成熟，再炒时就比较好炒了。