煮鸡蛋时，该加盐还是放醋？大厨：都不对，要想好脱壳就该这样做。鸡蛋是我们生活当中非常常见的一种营养食物，因为它含有高蛋白低脂肪，所以吃起来不仅能够有很强的饱腹感，还不用担心长胖，因此在早餐的时候很多人都习惯吃上一个水煮蛋，因为煮鸡蛋能够 的保留鸡蛋本身的营养，是对我们人体 的一种烹饪方式，但是煮鸡蛋虽然听起来很简单，只需要将鸡蛋放在水中煮煮就好了的，可不同的人做出来的煮鸡蛋味道也是不一样的，如果煮老了一点香味都没有，如果煮的不好，很可能鸡蛋不好剥皮，剥好的鸡蛋皮就跟月球表面似的坑坑洼洼。
所以为了让我们的煮鸡蛋更好剥皮，也为了让我们的煮鸡蛋吃起来香嫩可口，就应该掌握一些小窍门。不少人都觉得煮鸡蛋的时候应该加一些盐，这样可以让鸡蛋吃起来更香更有味道。还有人说应该放一些醋，能够软化鸡蛋壳，让它好剥皮，但是大厨表示这两种都不对，要想让鸡蛋好脱壳就该这样做，而且这样做好的鸡蛋又香又嫩，吃了还想吃，今天我就给大家分享一下煮鸡蛋的诀窍。
第1个诀窍就是在煮鸡蛋的时候，一定不要挑刚下的新鸡蛋，要下好蛋之后放上三四天，这样的鸡蛋会更好煮，因为新鲜鸡蛋的水分含量特别的高，所以鸡蛋壳和鸡蛋清之间是没有放弃，煮好的鸡蛋自然就不好剥皮，如果我们将鸡蛋放在阴凉通风的地方放上三四天，让它的水分自然蒸发，鸡蛋皮和鸡蛋清之间就会流出空气，我们煮好的鸡蛋就好剥皮了。
第2个窍门就是我们在煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，不过在煮鸡蛋之前也要注意，先将鸡蛋表面的灰尘给清洗干净，然后放在淡盐水当中浸泡，这是问了，让鸡蛋壳表面的细菌给杀死，而且也让鸡蛋更入味更好吃，而且凉水下锅的话，鸡蛋在煮的过程中就可以从外道内均匀受热，鸡蛋皮才不会裂开，如果热水下锅的话，鸡蛋壳更容易炸裂，这样的鸡蛋进水会影响它的口感。
第3个窍门就是我们在煮鸡蛋的时候，应该放入一勺食盐和一勺醋，这样是为了能够让鸡蛋更香更好吃，而醋是为了软化蛋壳，让它煮好之后更好剥皮，还有 1点就是我们将鸡蛋煮好的时间应该把握好，水开之后煮5分钟，关火继续焖5分钟，然后就可以将鸡蛋捞出来了，这样煮好的鸡蛋保证剥出来各个香滑可口，像果冻又香又嫩，越吃越香，而且煮熟之后挤得千万不要过凉水，因为凉水中有细菌，容易变质。今天给大家分享的煮鸡蛋窍门都学会了吗？