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通常大家熟知的海南岛都是阳光、海滩和椰林，但其实海南岛因为被大海环抱，所以产盐量也是相当可观的，岛上不仅有我国南方 的海盐场，还有一处有着上千年历史的千年古盐田，十分震撼。
说它震撼，并非因为它规模有多庞大，而是看上一眼，你就会十分佩服古人的智慧。这千年古盐田在海南岛的儋州湾，而儋州海湾可不像三亚海滩那么平坦。百万年前，琼岛西岸的一次火山喷发，岩浆奔流入海，水火交融，所以这里的海岸边是礁石和火山石丛生的。
不过恶劣的环境是 难不住咱们中华民族聪明的劳动人民，当时的人们利用火山石与海水的潮汐，想出了一个极其绝妙的晒盐法，而且成了当时高产盐量的典范，受到了皇帝的褒奖。
年前，一群福建人移民到这里。 烟火自然不能离开盐，一位叫谭正德的人在发现了当地海边的火山石上有盐后，聪明地把火山岩石横着削去一半，并在顶部四周留出凸边，好像一口大砚台。
每当夜里涨潮时，海水就会自动漫入“砚台”，因为槽口很浅，早上退潮后，太阳好的时候，就能把“砚台”里薄薄的海水晒蒸发掉，到了晚上便可以收盐了。既方便，还是 的 。
村民们跟着谭正德在这里开凿了上千个形态各异的砚式盐槽，从此开创了高产量的“日晒制盐”的先河。如此巧妙的作法被清朝皇帝乾隆得知后大家赞许，还以谭正德的名字特赐御书“正德”颁给这些海南岛上的盐田人。
如今儋州湾的一些村民依旧沿袭着多年来的古法制盐，他们说这样制出的盐味很鲜，做菜都不用再放味精。另外那些有年头的老盐还有药用功效，比如嗓子不舒服或上火，泡点盐水喝很快就能好了。
当地除了卖盐，还卖盐焗的鸡蛋、鸭蛋和盐焗鸡，当地人说，这也是很早以前流传下来的做法。想起来如今很多餐馆都有盐焗这道菜，当时看着很新鲜，没想到这都是学习古人的做法。所以说“读万卷书，行万里路”十分有必要，书中的知识和路上的见识是 的结合。