创新地三鲜
做法：
1.土豆切成片，茄子切成块，青椒也切成片，葱姜切好，将切块的土豆、茄子，浸泡在水中5分钟，然后捞出沥干水。
2.生抽、盐、白糖、水淀粉、蚝油、料酒混合调匀成味汁。
3.锅里面放油，比平时炒菜多一点，先放入姜蒜爆香，然后捞出。
4.然后下入土豆，茄子翻炒会，炒出水分后，然后倒入酱汁，翻炒会，再加入1小碗水， 放进去最容易变软的青椒，快速翻炒入味。
5. 收浓汤汁，即可出锅！
川味鱼香肉丝
食材：猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒。大葱1根、姜一小块、酱油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、淀粉4小勺、温开水半碗。
做法：
1、猪肉切成细条。
2、放入小盆中，放入2小勺淀粉，滴入几滴食用油，搅拌均匀备用。
3、竹笋切成细条。
4、黑木耳泡发后，洗净，切条。
5、大葱切小段，姜切碎。
6、热锅烧油，放入肉丝炒散。
7、放入剁椒炒香。
8、放入葱段和姜末，翻炒均匀。
9、 放入笋条和木耳翻炒，炒至八九成熟。
10、倒入料汁大火收汁即可。要提前调好料汁（酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺，淀粉2勺，倒入温开水搅拌均匀）
尖辣椒牛肉末
食材：牛肉末g、尖椒g、葱姜适量，花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量。
做法：1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。
2、搅打均匀，腌制15分钟入味
3、辣椒切成末。
4、葱姜各10g左右切末。
5、热锅凉油爆香葱姜。
6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7、倒入牛肉末快速炒散。
8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来。
9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。
10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可。
11、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅。
菌菇鸳鸯蛋
食材：
鲜香菇6个、熟鹌鹑蛋6个、猪肉馅g、精盐适量、姜粉2g、白糖2g、香油适量、鸡精少许、料酒10ml、胡椒粉1g、番茄酱20g、甜辣酱15g、酱油10ml、白糖3g、蚝油5ml、米醋5ml、水淀粉适量、土豆淀粉适量、清水70ml
做法：1鲜香菇去蒂洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳，猪肉剁成肉馅备用。
2猪肉馅加入盐，料酒，白糖，胡椒粉，姜粉，香油，鸡精搅拌均匀。
3鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟放入盘中备用。
4把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。
5用手慢慢滚圆，然后沾裹一些土豆淀粉。
6把鸳鸯蛋放在香菇上面，全部做好。
7蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸制15-20分钟。
8这时取一个小碗加入番茄酱，甜辣酱，糖，米醋，蚝油搅拌均匀。
9锅中加入70毫升清水，再倒入调好的料汁煮出香味。
10淋入水淀粉搅拌均匀。
11汤汁清亮粘稠关火。
12然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。